Pizza aux feta, pesto et jambon avec des baies roses

Cette pizza et savoureuse et délicieuse! Pas compliquer à fabriquer mais elle demande des ingrédients juste! ...

Temps de préparation 15 minutes

Temps de cuisson 20 minutes

Ingrédients :

1 pâte à pizza 

1 boite de conserve aux tomates

Du pesto et des olives noires

175 gr de fromage feta

175 gr de mozzarella

2-3 cuillère à soupe du bon miel

La moitie d'un poireau

2 tranches du jambon (fumé, nature ou à votre choix)

Une salade (verte ou de la roquette)

S & P, des baies roses et le tabasco

Préparation

Préparer et couper les ingrédients en petit morceaux et dérouler votre pâte à pizza pour commencer de la garnir. Disposer d'abord la sauce tomate un peu relevé et ensuite le fromage, le jambon, le poireau coupé en petites rondelles, les olives et le pesto. Épicer votre plats et, hop au four! Quand elle est bien dorée sorte la et servez avec une petite salade parfumée aux vinaigre balsamique et l'huile d'olive. Buona appetito!

Soupe Crémeuse à la Tomate, Creamy Tomato Soup

Soupe Crémeuse à la Tomate

Dans votre garde-manger vous trouverez toujours ce qu'il faut pour réaliser une petite soupe! C'est si simple et si bon ... Pas de tomates fraîches? Pas nécessaire, vous pouvez toujours utiliser une boite de conserve. 

Ingrédients: 

1 poireau 
1 paprika jaune 
3-4 tomates, ou 1 petite boîte de tomates 
quelque feuille de chou blanc
1-2 carottes 
2-3 pommes de terre 
1,5 dl de crème (légère) 
de  l'eau 
un cube de bouillon (végétale), persil frais, laurier, S & P, tabasco et du sel marin 

Temps de préparation 10-15 minutes, temps de cuisson 20-25 minutes

Préparation : 

Éplucher et laver les légumes avant de les couper, placez ensuite dans votre casserole. Faire les revenir pendant quelques minutes avant d'ajouter votre eau chaude (la quantité dépend de la consistance que vous cherchez), puis porter à ébullition. Laisser jusqu'à ce que tout soit bien mou. Ajouter ensuite la crème et les tomates, laisser mijoter pendant un certain temps. Assaisonner avec les épices de votre choix et mixer votre soupe, avant de servir .... Bonne soupe!

Creamy Tomato Soup

There are always enough ingredients in your pantry or in your cupboard to make a soup! I'm sure that you will find what you need to make this lovely and simple soup ... If you don't have any fresh tomatoes you can always use tinned ones. 

Ingredients :

• 1 leek
• 1 yellow paprika
• 3-4 tomatoes, or small tin of tomatoes
• some white cabbage
• 1-2 carrots
• 2-3 potatoes
• 1,5 dl of cream (light)
• water
• a stock cube (vegetarian), fresh parsley, laurer, S & P, tabasco and sea-salt

Preparation time 10-15 minutes, cooking time 20-25 minutes

Way to go :

Peel and clean your veggies before cutting them, put them into your sauce pan. Fry the vegetables for a couple of minutes before adding your hot water, (quantity depends of how thick you prefer your soup). Then bring to the boil and let it be until all get's soft. Now add cream and tomatoes. Let it simmer for a moment. Season to taste and bring it away from the stove and mix before serving. I'f your'e not satisfied with the texture you can always add some more liquid. Enjoy!

Lemon Curd (Créme de Citron)

Le "Lemon Curd", ou « Crème de Citron », est d’origine anglaise. Il s’emploie étalé sur un fond de tarte puis recouvert de fruits, mais aussi sur une pâte briochée, sur du pain grillé ou une génoise. Un vrai trésor à sortir de son garde manger pour un air d'été avec ses arômes fruité et  sa fraîcheur vous allez vous régaler!

Ingrédients :

• 4 citrons bio, avec le zeste et son jus 
• 200 gr sucre en poudre non raffiné 
• 100 gr  de beurre non salé, coupé en cubes 
• 3 œufs fermiers, plus 1 jaune d’œuf en plus

Préparation :

Renverser le zeste de citron et le jus dans un bol, ensuite ajouter le sucre et le beurre. Placer le bol (résistant à la chaleur) sur une casserole d'eau frémissante, s'assurer que l'eau ne touche pas le fond ... Incorporer le mélange de temps en temps jusqu'à ce que le beurre a fondu. 

Battre légèrement les œufs et le jaune d'œuf, mélangez-les dans le mélange de citron. Fouetter jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien combinés, puis laisser les cuire pendant 10-13 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le mélange soit crémeux et assez épaisse. 

Retirez le la crème de citron de la chaleur et laisser refroidir en remuant de temps en temps. Une fois refroidi, versez la crème dans des pots stérilisés et fermer définitivement . Gardez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Vous pouvez décorer vos pots avec des des chutes de tissus et des petits rubans.

You are what you eat!?

We all know the expression ... But is it true? I suppose so! Fruits and vegetables are not only yummy to eat but are also good for your health. I remember the swedsish state health camapaign in the 70's, - Frukt är godis! Translated : Fruit is candy/as good as sweets ... I agree today but, when little I didn't. My daughter is the same. She hates fruits and vegetables, refuses to touch them. So what does a poor Mum do? Try to make it more fun and hope for the best ... Then of course once in a while we just need to sink our teeth into a huge fresh, delightful, awesome & delicious brioche. For example. Only once in a while! Enjoy.

Maki & Sushi buffet à volonté

Sushi (boulette de riz vinaigré recouverte d'une tranche de poisson), Maki (roulé d'algue fourré avec du riz vinaigré et du poisson cru la plupart du temps) ou encore simplement du Sashimi (tranche très fine de poisson cru). Vous vous connaissez sûrement le concept, ça à l'air tellement bon ... Parfois nous sommes déçus par la manque de goût et les trouve plutôt collant que fondant ... Les Sushis et Makis est le résultat de l'art culinaire japonais depuis ..., et demande son maître en question! L'autre fois sur les nouvelles j'ai vu un maître Japonais au passage à Paris. Il était confronté aux "makis fabrication Française" par le journaliste. Toute simplement Il a dit, -Peut être convenable pour les français mais, les makis ne serait surement pas apprécié par les japonais. C'est tout. Alors maître les makis faits maison,  c'est pour quand? "Itadakimasu"!

Heart Shaped Waffles and Happy Valentine All!

Waffles Recipe :

Preparation time: 10-15 minutes

Cooking time: 30 minutes

Total time: 45 minutes

Makes 6  to 8 waffles

Ingredients:

• 1¾ dl of flour

• 2 tsp baking powder

• ½ tsp salt

• 1 tbsp sugar

• 3 eggs

• 1¾ cups of whole milk

• ½ cup vegtable oil

• ½ tsp of vanilla powder or a just a pre-prepared mix :-)

Preparation:

Pre-heat the waffle iron, choose hottest setting. 

Place a support under the iron, can be helpful catching up any dripping ...

Mix together flour, baking powder and salt.

Beat the eggs and  put in sugar, milk and oil.

Now add the liquid ingredients to dry. Blend gently.

Brush both surfaces in the iron with a silicone brush dipped in oil.

Use a big spoon to mesure your waffle, place it in the iron and close. 

Let it cook until iron indicate that cooking is complete. The waffle tastes the best when it's golden and crunchy! Serve it straight away with whipped cream and jam (strawberry or rasberry for example).

Enjoy! And "make love not shopping" for Valentine's day ... 

I love fine teas and coffees!

Give me a a cup of coffee in the morning and a little strong one after lunch ... African, asian, south-american or carribiean each one with it's own personality and character. In the evening I prefer a herbal tea before crawling into my bed. Tea wether it's green, white, red or black always a pleasure! Japanese, chinese, african, english, russian you name it! Inhale the aromas, then let your taste buds slowy get familiar with this explosion of tastes! Highly appreciated with a little dark chocolate on the side. The little things that make life so great ...

Mexi mix

Tortillas, Enchiladas, Tacos, Burritos, Fajitas, ou Nachos! La liste et longue ... Très appréciés par les anglo-saxons (et les scandinaves!), facile à préparer chez soi. Avec la galette de votre choix grillée votre viande, exemple:

• 500 g de blancs de poulet 
• 1 poivron rouge
• 1 poivron vert
• 1 oignon, ail
• la coriandre fraîche
• des tomates
• fromage râpée
• salade verte
• crème fraîche
• haricots rouges
• des piments (Tabasco) ...

Garnissez, mixé et c'est prêt !

Placez tous les ingrédients à table et partagez! Préparer une galette bien chaude de votre choix, ajoutez la garniture et arrosez avec la sauce aux tomates épicé ou Tabasco, ça roule ma poule, et ... Viva España!!

Défi mon dessert Maison Concours photo dessert maison sur 750 g

Votez pour mes muffins page n°5! Merrci et bonne journée à vous ...

Going Bananas!

How can something be so simple and... so good? WOW! I like the idea of frying the bananas before mixing them with the rest ... You can't go wrong here just follow this recipe!

For making your Banana Muffins you need:

• 120 grams of butter (melted)

• 10 dl of flour

• 1 sachet of baking powder

• ½ teaspoon of bicarbonate 

• 1 pinch of salt (+ ginger)

• 1 teaspoon of ground cinnamon
• 1 teaspoon of ground nutmeg

• 1,5 dl of sugar (brown or white)

• 1 teaspoon of vanilla extract

• 1 teaspoon of honey

• 3 large bananas

• 2 medium eggs

• 2 dl of fat milk

Way to go:

Preparation time app. 15 min 

Cooking time app.25 min

1. Fry your diced bananas in some butter and cinnamon in a frying pan on the stove
2. Get out the big bowl and start mixing butter and sugar softly
3. Add the eggs 
4. Now it's time for the flour (already preprepared with the baking powder) and then the milk
5. Add the bicarbonate, salt, cinnamon and nutmeg, vanilla extract, honey ...
6. Add the bananas to the egg mixture and stir again until smooth (but don't stir too much, its meant to be a bit thick!)
7. Grease a muffin/cake tin well and fill each space with the adequate amount of mixture
8. Stick it in the oven for 20-25 minutes at 175°
9. When it get's a nice golden brown and is not runny in the middle anymore, remove the muffins from oven and let them cool off for 5-10 minutes in the tin and before serving. Time to Go Bananas!

Langouste grillée au beurre d'ail et au citron vert

Quelle bonheur de choisir sa langouste fraiche sur place! En vacances de noël dans les caraïbes, le rêve total ... Préparer par Madame en plein air, devant nous. Le meilleur repas.

Langouste grillée au beurre d'ail et au citron vert

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 7 minutes
• Ingrédients (pour 2 personnes) :
• 2 Langoustine entière
• 250 g de beurre mou
• 1 cuillère à soupe de persil frais haché
• 2 échalotes 
• 2-3 gousses d'ail hachées
• 2-3 cuillère à soupe de jus de citron vert
• 1/4 de cuillère à café de sauce Tabasco
• 2 cuillères à soupe de chapelure
• sel et poivre

Préparation de la recette :
Préchauffer le four à 200°C.
Préparer les langoustines (nettoyer et rincer) ensuite coupe la carapace en deux sur la longueur et placer les dans un plat destiné aller au four.
Mélanger dans votre saladier le beurre avec le persil, les échalotes, l'ail, le jus de citron vert et ajouter  la sauce Tabasco et de la chapelure. Mélanger bien avec l'assaisonnement de votre choix. Étaler le beurre à l'ail sur la chair des  langoustines. Faire cuire au four pendant 7 min . Servir avec du riz, patates frits et une petite salade.
Njut!

SALON DU BLOG CULINAIRE : 12 avril 2014, Place des Vosges.

Le « Salon du Blog Culinaire, une journée à Paris », qui se tiendra le samedi 12 avril 2014, Place des Vosges.

Pour nous suivre
Le site : www.salondublogculinaire.com
Facebook : salondublogculinaire

Le Foodle today

http://www.lefoodle.com/recipes/54594001/poisson-cru-marine-avec-des-citron-verts-et-lhuile-dolive

Turkey Chili with a twist

Recipe: Turkey Chili with a twist

• 120 gr of fresh Turkey fillet (per person) 
• 1 big jar of peeled tomatoes
• 400 gr of red kidney beens
• 2 large yellow onions (paprika)
• Garlic cloves
• Fresh coriander
• 2 table spoons of chili powder and curry powder (cumin)
• S & P, Tabasco
• 3 table spoons of sour cream
• Olive oil
• Preparation/cooking time 15-20 minutes

For a feast or anyday of the week ... Pour a little olive oil into your pan, cut the meat in large chunks before frying. Now prepare your onions and the garlic, take out the meat before frying. Add spices and tomatoes and the meat, let it simmer for 10-15 minutes and stir in the sour cream and coriander before serving. Quick, tasty and colourful! Serve with rice, or a warm tortilla. Swallow it down with a cold beer-in-a-bag. EvaBien wishes you a bon appétit! 

Poisson cru mariné avec des citron verts et l'huile d'olive

Le poisson "cru" est cuit grace au citron! La cuisine de République Dominicaine, influencée par les espagnoles, indigènes et africaines parfois avec des très fortes similitudes des cuisines des iles avoisinantes comme Cuba et Porto Rico. En République Dominicaine en mange souvent un poisson nommé "mérou" qui peut être remplacé par un poisson de chez nous, exaple dans la recette qui suit. Rassurez-vous que vous avez des ingrédients frais et sains avamnt commancer cette recette, c'est absolument délicieuse !

Ingrédients (4 personnes):

600 gr de poisson frais (saumon, thon, daurade, turbot, lieu noir, ou cabillaud ....)

3 gousses d'ail

4 échalotes

1 mangue

1 poivron jaune

5 ou 6 citrons verts

une  pincée de piment 

2 cuil à soupe d'huile d'olive

du persil

Préparation:

Préparez et nettoyer votre poisson de choix, découpez en petits dés. Hachez l'ail et les échalotes et mélangez-les avec les dés de poisson et les autres des ingrédients (l'huile d'olive, fruit et legumes). Pressez le jus des citrons verts et en arrosez les poissons. Salez, poivrez et pimenter ensuite laissez tout au frais pendant 6 heures. Présenter dans des "Cuillère Céramique" bien blanc, bien jolie accompagné d'une coupe de champagne ... Elle est pas belle la vie?

Caribbean food styles

First time in my life on an "All included" holiday, no cooking for two weeks ... Must say that the Caribbean food style is more than enjoyable with all these beautiful coulours and aromas ... What can be more satisfaying than having fresh mango, passion fruit and mango for breakfast? No wonder these people wake up with a smile on their face, everything is sweet and colorful thanks to the sun.

Back in business with Caribbean X-mas Buffet!

I just came back from the best vacation, ever ...! A bit strange to dismiss x-mas and not celebrate in the traditional way but, enjoyable for a change. No swedish herring dishes or french oysters but colourful sweet pastries (and lot's of other things). I can assure you that it looks better than it tastes but ... A lot of fun, and only one time of the year so, be my guest!