Asperges blanches sauce Hongroise

Cultivée en France depuis le XVème siècle, une cousine éloignée du poireau et de l'oignon. L'Asperge c'est une légume de printemps au goût délicat et faible en calories alors ... 

Préparation et cuisson : 

Comptez quelques minutes pour nettoyer et couper les asperges avant les mettre dans une grande casserole avec du l'eau bouillante et le jus d'un citron (+ sel) pendant 25 min. vous pouvez les égoutter sur un grand plat avec un torchon avant servir tiede. 

Sauce Hongroise :

• 300 gr de fromage blanc
• 1 cuillère a soupe de paprika en poudre
• 1 blanc d'oeuf battu en neige
• du sel

Sinon ja vous propose les sauces plus traditionelle "la Mousseline" : Une mayonnaise fait maison avec une touche de citron, "la Vinaigrette Classique" avec du persil ou un eouf hache en plus. Ou sinon une belle sauce à la creme fraiche en bonne compagnie du vinaigre, un citron, un filet de l'huile d'olive et des fines herbes du jardin. En tout cas impossible de se tromper ou être dessus avec une belle dame blanche comme celle là! Profiter des primeurs du printemps et bonne continuation à tous!

Artichauts breton voilets, courgettes rondes à l'origan et safran accompagnes de ses cinq céreales

Artichauts breton voilets : accompagnes de ses cinq céreales

Préparation :
15 min
Cuisson :
30-40 min

Ingrédients :

• 4 artichauts breton voilet
• 1 branche d'ail fraiche
• 1 citron (le jus)
• 1 dosette du safran
• l'huile d'olive
• S & P

Dans le casserolle qui accueillera les artichauts, versez le jus de citron et 20 cl d'eau, laissez cuire pendant 15 min. Faites chauffer l'huile dans une sauteuse et faites-y revenir le persil et l'ail. Mélangez tout et laissez tout cuire encore 15 min (ajoutez eau si néccesaire). Vérifier la cuisson et l'assaisonnement avant déguster froid avec un filet d'huile d'olive. 

Courgettes rondes à l'origan et safran :

Préparation :
15 min
Cuisson :
30 min

Ingrédients :

• 4 courgettes rondes
• 2 oignons jaunes
• 1 dosette du safran
• 1 cuil. à soupe de d'origan
• 1 citron (le jus) ou du vin blanc
• 20 gr du beurre salé
• l'huile d'olive
• S & P
• 1 filet du miel ou sucre roux
• persil plat pour décorer

Epluchez et émincez les oignons finement. Rincez, épluchez les courgettes avant les coupez en quatre (sens de la longeur). Dans une sauteause faites fondre le beurre et l'huile, versez les oignons avec le safran. Ajoutez 2 cuil. à soupe d'eau bouillante avant baissez le feu, couvrez et laissez pendant 15 min. Quand les oignons sont bien translucide ajoutez l'origan, S & P. Posez les courgettes sur le lit des oignons et laissez cuire encore 10 min couvert (ajoutez l'eau si besoin). Vérifier la cuisson (doivent rester un peu fermes). Arrosez les avec le jus du citron et décorez avec le persil dernière moment juste avant servir sur une belle assiette. Accompagné de ses cinq céreales et éventuellement du jambon blanc (pas nécessaire!). Pourqoui pas profitez de leurs parfums sur un buffet de printemps, si jolie, si savoureuse ... Merci Perla Servan-Schreiber pour l'inspiration.

Omelette aux asperges sauvages

Quelle bonheur de trouver Ce petit bijou au marché local ... Pas seulement jolie mais surtout une délice a déguster en tout simplicité accompagne seulement des oeuf frais et un filet de l'huile d'olive. Compter 3-4 œufs pour une omelette pour deux personnes. Faites revenir les asperges dans une poêle avec l'huile avant ajouter les œuf, assaisonner et  déguster immédiatement. C'est bon, non? Bon weekend et bon appétit a tous.

Vite des Rillettes du Thon!

Une classique pour un apéro entre amies, vite préparé et vite mange! Il vous faut ...

• 1 boite du thon au naturel
• 1 boite du fromage frais (type St Môret)
• Câpres
• Un filet du l'huile d'olive
• S & P, Cumin et Poivre de Cayenne
• Citron
• Ail
• 1 avocat

Pour décorer des feuilles du basilique et des fraises. Mélanger et écraser le thon avec les restes des ingrédients dans un petit ramequin, épicé et frais les rillettes se déguste en entrée avec un avocat ou sinon avec des grissini pour accompagner votre apéro. A consommer sans modération ... Bon weekend à tous!

Muffins aux pépites de chocolat au lait et noisettes

Une recette en vitesse très facile à réaliser pour le goûter à 4 h!  Compter env. 20 avant servir les muffins tout chaud et moelleux ...

En plus les ingrédients qui sont toujours dispo dans votre garde manger!

Recette

• 250 gr du beurre
• 3 dl du sucre
• 4 œufs
• 5 dl de la farine
• 2 cuillère de la levure chimique
• une goutte de citron
• 1 tablette de choco au lait aux noisettes

Commencer par bien mélanger le beurre légèrement fondu avec le sucre et ensuite ajouter les œufs, 1 par 1

Mixer maintenant la farine avec la levure chimique avant tout mélanger (avec une goutte de citron) et, disposer la pâte dans la moule adapté avant mettre au four

Laisser cuire à 175° pendant 20 min

Laisser les petites merveilles se refroidir avant les servir pour le goûter, succès garanti! Et voila les enfants à taaaaaaaaaaaaaable!!