Thursday, July 31, 2014

Skagenrora = Cocktail de Crevettes à la Mayonnaise façon Suédoise




Ingredients:


  • Pain de mie
  • 280 gr de petites crevettes roses (frais ou surgéles)
  • Mayonnaise (fait maison si possible)
  • 1 oignon frais
  • 1 citron (jus et decoration)
  • De l'aneth frais
  • S & P
  • Des oeufs de poisson (pas neccesaire mais bon et decoratif)


Cette petite merveille créee par le grand chef Tore Wretman, Mr "l'Escoffier de la Suede" (qui a passer des années en France d'ailleurs), est si simple, si bon et si jolie! Il faut juste grilléez votre pain, mélangez les ingrédients pour la sauce et les placez sur les toast. Décorez avec une peite branche de l'aneth, une rondelle du citron eh voila! Bon appetit :-)

Friday, July 11, 2014

Finger food ... Enchiladas au poulet avec ses legumes



C'est l'été donc pas besoin de se prendre la tête! On cuisine lèger et rapide. Ce soir j'avais envie de ma recette mexicaine et voila!

 Enchiladas au poulet avec ses legumes


  • 4-6 petit filets de blancs de poulet
  • 1-2 oignons rouges frais
  • Ail
  • Poivrons rouges, jaunes et verts
  • Galettes mexicaine
  • 2-3 avocats
  • Fromage rape
  • Des en morceaux des tomates
  • Salade
  • Des epices et sauces fortes de votre choix

Decoupez les legumes et la viande. Faire cuire dans une grande poêle avec un filet d'huile d'olive. Ecrasez les avocats au mixer, ajouter une goutte de citron, ail, cumin, chili et pour finir un peau de la purée aux tomates. Rechauffez les galettes (au four ou micro ondes ...) Placez tous les ingredients sur la galette et hop ... Un bon plat à partager entres amis avec un verre de rosé ou une biere mexicaine. Bonnes vacances à tous!

Monday, June 30, 2014

La table est l'entremetteuse de l'amitié ...


''De tout les arts, celui qui nourrit le mieux la femme (et l'homme!), est l'art culinaire''. Bonne vacances à vous tous! Evabien

Friday, June 27, 2014

Feuilletés aux Epinards, Fêta et Thon



Recette facile pour 4 personnes
Temps: 35 min
Cuisson : 20 min
Cout : pas chère!


Ingrédients:


  • 1 paquet de pâte Philo (Brick)
  • 500 gr d'épinards en branche 
  • 200 gr du fromage "Fêta"
  • 2 œufs pour la farce
  • 1 œuf pour la dorure
  • 1 cuil. de soupe de graines de sésame
  • Persil, coriandre, S&P et cayenne pour la première recette
  • Pour la dieuxeme du basilique, cumin, S&P et du citron
  • Un peu d'huile pour le plat ...


  1. Réalisez la farce, avec l'oeuf, fêta et les épinards (si surgelé essorez-les bien). Ecrasez avec l'aide d'une fourchette et mélangez. Salez, poivrez et ajoutez le persil et de la coriandre.
  2. Réalisez la farce nr° 2, même façon sauf que vous ajoutez du thon et ensuite le cumin, basilique et du citron.
  3. Préchauffez le four et sortez votre pâte, coupez le en quatre placez une cuil. à soupe d'appareil dans chaque triangle, mouillez les extrémités de la pâte et pliez-la vers l'intérieur.
  4. Badigeonnez les Samosas, Pitas, Chaussons, Spanakopitas, Tyropitas (un plat qui ne manque pas des noms!), avec l'ouef battu et saupoudrez de graines de sésame. Placez sur votre plat de four (huilé!) et mettez a cuire pendant 20 minutes.
  5. Dégustez chaud, tiède ou même froid à vous de choisir avec une belle salade verte! Un vrai délice!! Bon appétit et weekend à tous. Inspire par le livre Grèce les meilleurs recettes édition hachette cuisine : http://www.hachette-pratique.com/cuisine

Edition Hachette Cuisine

Monday, June 23, 2014

Fête de la Saint Jean, Midsummer, Midsommar ...




Une belle fête, sacrée pour les suédois qui vont finalement profiter de la lumière jour et nuit.  Chez moi c'est une fête qui se prépare longtemps en avance mais  ici en France je fait plus simple. Je vous propose donc un buffet en toute simplicité!

 Buffet Saint Jean, Hareng


  • 1-3 boucaux de hareng marinés (moutarde, "matjes" la classique, ail qui se trouve chez Ikea)
  • Des pommes de terres nouvelles
  • L'aneth frais
  • De la crème fraiche
  • Des oignons frais (rouge) et des fines herbes pour décorer

Quiche au Saumon

  • Du saumon fumé
  • Des épinards en branches
  • 3œufs
  • Une miette du lait et de la crème
  • Fromage râpée
  • Une pâte feuilletée
  • S&P, poivre rose et du basilique frais

Je vous conseil de précuire votre pâte avant de mettre les restes des ingredients, faites cuire tout doucement et manger tiède avec une bonne salade verte.
Proposez également des boulettes "a must" sur le buffet suédois (chez Leclerc, Ikea ou Picard) 


Tarte au fraise meringuée


  • 2-3 grosses meringues
  • De la creme fouettée
  • Des fraises bien rouge et sucrée

Trop facile a préparez il faut juste battre la crème et après alternez les couches de meringue, crème et fraises. Finissez avec une couche de la crème et fraises au-dessus. 
En boissons je vous conseille de la bière avec un petit "snaps" pour le haring et les boulettes et du vin blanc avec le saumon et pourquoi pas un crémant avec le dessert. Encore meilleur le lendemain ce petit merveille de gâteau. J'ai pas pu trouver les 7 fleurs symbolique pour bien vivre ce fête magique cette année mais, j'en garde des  belles souvenirs des autres années... Une très belle été a vous tous!



Monday, June 16, 2014

Sandwich au thon et aubergines grillées



Sandwich au thon et aubergine grillée 

  • 2 aubergines
  • Ail et oignon
  • Huile d'olive
  • Une boite de thon
  • Citron
  • Mayo
  • Moutarde à l'ancienne (crémeux)
  • Tomates
  • 2 baguettes fraiches
  • Basilique frais
  • Cornichons
  • Sel et poivre

Eventuellement du chèvre, de la mozzarelle, du pesto ... selon votre gout et créativité!

Commencer par laver et couper les aubergines avantde les mettre dans un grand plat destiné au four, (garder la peau). Ajouter également de l'ail et des oignons , un filet d'huile d'olive, sel & poivre. Laisser griller doucement au four. Couper les baguettes au milieu et ajouter la mayo et la moutarde avant garnir avec le reste des garnitures. A servir bien frais. "Summer is here" ... Donc, prenez  le temps de vivre! Bon appétit!!

Thursday, June 12, 2014

EvaBien: Tarte aux Cerises de l'Yonne

EvaBien: Tarte aux Cerises de l'Yonne: Tarte aux Cerises de l'Yonne Les cerises sont arrivées, on profite! C'est la premiere fois que j'ai une recolte aussi impo...

Tarte aux Cerises de l'Yonne


Tarte aux Cerises de l'Yonne

Les cerises sont arrivées, on profite! C'est la premiere fois que j'ai une recolte aussi importante sur l'arbre que j'ai plante à la naissance de ma fille en 2004. Je vous propose donc cette recette simple pour facilement reussir cetta tarte sublime ... 

Ingredients:

  • 1 pâte feuilllletée
  • 2 cl de vin blanc sec (de Bourgogne!!)
  • 100 gr de sucre
  • 4 œufs
  • 20 gr de maïzena
  • 1 dl de la crème liquide
  • 500 gr des cerises denoyatées

Dans un grand bol battre les œufs avec le sucre jusqu'a ce que la préparation blanchisse et puis, ajouter la maïzena, le vin et de la crème. Maintenant metter la pâte à cuire pendant 10 min au four avant verser les fruits avec la crème et ensuite cuire tout ensemble pendant 20 min a 180°. Cette délicieuse tarte pourra être accompagné d'une bonne crème fraîche épaisse, ou sinon de la glace vanille. Bon appétit à tous!


Thursday, June 5, 2014

Gateau Marbré aux Oranges Confites


Gateau Marbré aux Oranges Confites

Ce gateau est trés moelleux et fortement appréciés par tout le  monde, parfumé avec une touche d'orange et décoré avec des cerises de jardin ... au plaisir!

Temps avant : 20 minutes
Temps pour cuire : 40 minutes
Ingrédients :
  • 200 gr de beurre
  • 3 oeufs
  • 2 dl de sucre
  • 5-6 dl de la farine
  • 90 g de d'oranges confits (+ le jus d'une orange)
  • 2-3 cuillères à soupe de sucre vanille
  • 1 1/2 cuillères à café de levure chimique
  • 1 1/2 dl de la créme liquide (80 %)
  • 1 dl de cacao


Préparation de la recette :


Mélangez le beurre et le sucre, 
ensuite ajoutez les oeufs l'un après l'autre et finalement les oranges (confits et jus).
Mélanger maintenant la farine avec la levure. Incorporerz la créme et quand la pâte a une consistance pateuse ni liquide ni solide, versez la moitié de la pâte nature dans le moule (à 2 l).
Dans la pâte qui vous reste incorporez le cacao en continuant à les mélangez jusqu'à ce que les ingrédients soient bien incorporées. Placez maintenant le mélange par-dessus l'autre et utilisez une fourgette pour mixéz les deux pâtes=couleurs, donc l'effet marbré
Faire cuire de 40 mn à four doux moyen app. 175°C. Laisser le gateau se reposer avant la décorer avec les cerises du jardin ... Bon appétit! 
Inspirée par le livre suédois "Rosendals tradgardscafé" par Monika Ahlberg 1994 : http://www.rosendalstradgard.se/section.php?id=0000000073



Friday, May 30, 2014

Asperges blanches sauce Hongroise




Cultivée en France depuis le XVème siècle, une cousine éloignée du poireau et de l'oignon. L'Asperge c'est une légume de printemps au goût délicat et faible en calories alors ... 

Préparation et cuisson : 

Comptez quelques minutes pour nettoyer et couper les asperges avant les mettre dans une grande casserole avec du l'eau bouillante et le jus d'un citron (+ sel) pendant 25 min. vous pouvez les égoutter sur un grand plat avec un torchon avant servir tiede. 

Sauce Hongroise :
  • 300 gr de fromage blanc
  • 1 cuillère a soupe de paprika en poudre
  • blanc d'oeuf battu en neige
  • du sel
Sinon ja vous propose les sauces plus traditionelle "la Mousseline" : Une mayonnaise fait maison avec une touche de citron, "la Vinaigrette Classique" avec du persil ou un eouf hache en plus. Ou sinon une belle sauce à la creme fraiche en bonne compagnie du vinaigre, un citron, un filet de l'huile d'olive et des fines herbes du jardin. En tout cas impossible de se tromper ou être dessus avec une belle dame blanche comme celle là! Profiter des primeurs du printemps et bonne continuation à tous!

Friday, May 23, 2014

Artichauts breton voilets, courgettes rondes à l'origan et safran accompagnes de ses cinq céreales


Artichauts breton voilets : accompagnes de ses cinq céreales

Préparation :
15 min
Cuisson :
30-40 min

Ingrédients :
  • 4 artichauts breton voilet
  • 1 branche d'ail fraiche
  • 1 citron (le jus)
  • 1 dosette du safran
  • l'huile d'olive
  • S & P
Dans le casserolle qui accueillera les artichauts, versez le jus de citron et 20 cl d'eau, laissez cuire pendant 15 min. Faites chauffer l'huile dans une sauteuse et faites-y revenir le persil et l'ail. Mélangez tout et laissez tout cuire encore 15 min (ajoutez eau si néccesaire). Vérifier la cuisson et l'assaisonnement avant déguster froid avec un filet d'huile d'olive. 

Courgettes rondes à l'origan et safran :

Préparation :
15 min
Cuisson :
30 min

Ingrédients :
  • 4 courgettes rondes
  • 2 oignons jaunes
  • 1 dosette du safran
  • 1 cuil. à soupe de d'origan
  • 1 citron (le jus) ou du vin blanc
  • 20 gr du beurre salé
  • l'huile d'olive
  • S & P
  • 1 filet du miel ou sucre roux
  • persil plat pour décorer
Epluchez et émincez les oignons finement. Rincez, épluchez les courgettes avant les coupez en quatre (sens de la longeur). Dans une sauteause faites fondre le beurre et l'huile, versez les oignons avec le safran. Ajoutez 2 cuil. à soupe d'eau bouillante avant baissez le feu, couvrez et laissez pendant 15 min. Quand les oignons sont bien translucide ajoutez l'origan, S & P. Posez les courgettes sur le lit des oignons et laissez cuire encore 10 min couvert (ajoutez l'eau si besoin). Vérifier la cuisson (doivent rester un peu fermes). Arrosez les avec le jus du citron et décorez avec le persil dernière moment juste avant servir sur une belle assiette. Accompagné de ses cinq céreales et éventuellement du jambon blanc (pas nécessaire!). Pourqoui pas profitez de leurs parfums sur un buffet de printemps, si jolie, si savoureuse ... Merci Perla Servan-Schreiber pour l'inspiration.




Friday, May 16, 2014

Omelette aux asperges sauvages



Quelle bonheur de trouver Ce petit bijou au marché local ... Pas seulement jolie mais surtout une délice a déguster en tout simplicité accompagne seulement des oeuf frais et un filet de l'huile d'olive. Compter 3-4 œufs pour une omelette pour deux personnes. Faites revenir les asperges dans une poêle avec l'huile avant ajouter les œuf, assaisonner et  déguster immédiatement. C'est bon, non? Bon weekend et bon appétit a tous.

Friday, May 9, 2014

Vite des Rillettes du Thon!


Une classique pour un apéro entre amies, vite préparé et vite mange! Il vous faut ...
  • 1 boite du thon au naturel
  • 1 boite du fromage frais (type St Môret)
  • Câpres
  • Un filet du l'huile d'olive
  • S & P, Cumin et Poivre de Cayenne
  • Citron
  • Ail
  • 1 avocat
Pour décorer des feuilles du basilique et des fraises. Mélanger et écraser le thon avec les restes des ingrédients dans un petit ramequin, épicé et frais les rillettes se déguste en entrée avec un avocat ou sinon avec des grissini pour accompagner votre apéro. A consommer sans modération ... Bon weekend à tous!

Monday, May 5, 2014

Muffins aux pépites de chocolat au lait et noisettes


Une recette en vitesse très facile à réaliser pour le goûter à 4 h!  Compter env. 20 avant servir les muffins tout chaud et moelleux ...
En plus les ingrédients qui sont toujours dispo dans votre garde manger!

Recette

  • 250 gr du beurre
  • 3 dl du sucre
  • 4 œufs
  • 5 dl de la farine
  • 2 cuillère de la levure chimique
  • une goutte de citron
  • 1 tablette de choco au lait aux noisettes

Commencer par bien mélanger le beurre légèrement fondu avec le sucre et ensuite ajouter les œufs, 1 par 1
Mixer maintenant la farine avec la levure chimique avant tout mélanger (avec une goutte de citron) et, disposer la pâte dans la moule adapté avant mettre au four
Laisser cuire à 175° pendant 20 min
Laisser les petites merveilles se refroidir avant les servir pour le goûter, succès garanti! Et voila les enfants à taaaaaaaaaaaaaable!!

Monday, April 28, 2014

Menu Vert de Printemps


Entrée

Saumon fumé avec son avocat

Ingrédients

pour deux entrées au saumon et avocat
  • 1 avocat
  • 4 belles petites tranches de saumon fumé
  • 1 citron
  • quelques « baies roses »
  • du basilique frais
  • l'huile d'olive (classique) et du vinaigre balsamique (douceur de balsamique aux tomates) chez :  http://www.puget.fr/

Habillez vous avocats avec le saumon fumé, ajoutez quelques petite poivre rose pour décorer ... assaisonnez avec les restes des ingrédients et servez bien frais.


Plat principal

Salade de Printemps au thon, tomate et de ratte du Touquet

Ingrédients

pour 2-4 personnes
  • 4-5 patates de ratte du Touquet (précuit à la vapeur)
  • un paquet de la roquette
  • des tomates cocktail
  • 1 boite du thon naturel
  • 1 oignon rouge
  • du basilique frais
  • l'huile d'olive et vinaigre balsamique
  • du parmesan frais
  • S & P
... éventuellement vous pouvez ajoutez de la concombre, du mozzarella ou du mais, à vous de jouer. Laver, couper et placer les ingrédients dans une énorme saladier et puis mélanger en douceur avant assaisonnez avec les épices. Un filet de l'huile d'olive et du vinaigre balsamique (merci Puget!) et pour finir n'oubliez pas le pain! Une salade légère, colorée, saine et simple! Bon appétit et avec plaisir les amies ...



Thursday, April 24, 2014

Scampis Sautés à la Diable (Recette Slave)





 Ingredients:

Dix-huit grosses crevettes * deux tomates pelées ou une petite boîte de tomate * quatre brins de persil * trois gousses d'ail * piment de cayenne * paprika * 20 cl de vin blanc * 10 cl d'alcool de prune * l'huile d'olive * S & P du moulin
Hachez le persil, épluchez les gousses d'ail et hachez-les. Faites chauffez l'huile dans une grande sauteuse. Lorsque elle est bien chaude jetez y les crevettes et faire les cuire pendant quelques minutes. Arrosez les avec l'alcool de prune, le vin blanc et faites -les flamber! Soyez prudent! ... 
Ajoutez maintenant l'ail, persil et les épices. Mettez tout à côte et faites cuire les tomates dans la sauteuse (sans la rincer!) pendant 5 minutes. Remettez les crevettes pour les faire réchauffer. Servez brûlant, accompagné de riz et de citron. Absolument délicieux! La "Kuhalnimi slave" c'est bon, n'est pas! En plus j'ai de la chance d'avoir des prunes dans mon jardin ... Bonne fin semaine à tous.

Inspiré par une recette slave de livre "Cuisinière Slave" :




Friday, April 18, 2014

Buffet des Gâteaux sucré de Pâques






Eh voila que les fêtes commence! Ma fille à de la chance de fêter son anniversaire au moment de pâque donc, l'occasion idéale pour un buffet des gâteaux sucré façon pâques! Nostalgique de mon gâteau préféré d'enfance en Suède (Prinsess tårta=gâteau au pâte d'amande), j'ai réussi à trouvé ma pâte rose pour fabriquer un vrai gâteau de princesse ... Pour ce qui préféré le chocolat je vous poropse un gâteau tout simple glacé au du chocolat noir et des smarties. 

Recette 1

Gâteau de Princesse en rose

  • 1 paquet de la pâte d'amande 
  • des bonbons voitures (chez IKEA)
  • de la crème anglaise 
  • la confiture aux fraises
  • Pour la pâte (multipliée par 2 pour 2 pâtes):
  • 3 œufs 
  • 2 dl de sucre
  • 2 dl de la farine
  • 1 dl de l'eau chaude
  • 1 1/2 cuillère à café de la levure chimique

Fouettez les œufs avec le sucre dans un bol, ajoutez les ingrédients secs et ensuite l'eau chaude et mélangez. Mettez dans un moule beurre et  laissez cuire pendant 15 min au 175°. A multipliée deux fois pour deux pâtes! Quand les deux pâtes sont prêtes, mettez entre les deux la crème et de la confiture et finalement couvre le gâteau avec la pâte d'amande avant décorer à votre idée. 

Recette 2

Gâteau au Chocolat avec des Smarties

Une simple gâteau au yaourt à la base
  • 1/2 paquet de levure
  • 1 pot de yaourt (= 20 cl)
  • 1/2 pot d'huile (= 10 cl)
  • 2 pots de sucre
  • 3 pots de farine
  • 2 œufs
  • 3/4 d'une tablette de chocolat noir (pour le glaçage au chocolat)
  • un sachet des smarties

Mélanger les ingrédients un à un, dans l'ordre ci-dessus. Verser la pâte dans un moule à gâteau. Et puis, faire cuire à 175°C pendant 30 min environ. Vérifier la cuisson avant sortir et laissez refroidir ensuite. Faites fondre le chocolat dans un bain-marie avant disposez le chocolat avec une spatule et pour finir mettez les smarties vite, avant que le chocolat durcit ... Joyeuses pâque à tous!

Monday, April 14, 2014

Souvenir de Paris et le salon-du-blog-culinaire!




Souvenir de Paris et le "salon-du-blog-culinaire" à place des Vosges le samedi 12/4-2014! Super rencontre entre blogueur(se), les partenaires et sponsors, les chefs et l’équipe de 750 gr. Un très agréable moment pour déguster, partager et échanger dans un super environnement lumineux et spacieux. Des atelier sur le programme toute la journée et des nombreux occasions de découvrir des belles choses. A refaire sans doute! La vie en rose ...

Friday, April 11, 2014

Gratin de légumes tricolore à l'italienne

Gratin de légumes tricolore 

Temps de préparation 15 min
Cuisson 30 min

Ingrédients:

1 botte des Oignons frais
2 Courgettes
1 Aubergine
4 Tomates
2 paquet de Mozzarella
2 dl du fromage râpée
Basilique frais, sel du fleur, poivre noir, l'huile d'olive

Lavez, coupez et placez vos légumes façon alternée, dans un plat destiné au four. Ajoutez le fromage et un filet de l'huile d'olive, assaisonnez et voila au for jusqu'à bien dorée ... A déguster avec du bon pain tout frais. Bon appétit à tous! 






Friday, April 4, 2014

"Banana cake" aux raisins et cannelle

"Banana cake" aux raisins et cannelle

Préparation 15 min
Cuisson 40 min au 175°

Recette pour 6 personnes

  • 100 gr de beurre ou 1,5 dl de l'huile (neutre)
  • 100 gr de sucre roux
  • œufs
  • 2,5 dl de la farine
  • 2 pincées de sel
  • 1 pointe de muscade 
  • 1 cueilleur à café de la levure chimique + 2 cueilleur à café de la cannelle
  • 3 bananes (mure!)
  • 1/2 dl des raisins sec
  • Une barre de chocolat noir
  • 1/2 d'un paquet glace au pistache
  • Un citron vert


Commencez de fouettez le beurre avec le sucre (à la main ou, sinon avec un batteur) dans un récipient. Cassez les œufs et ajoutez la farine, les épices et la levure. Mélangez bien. Coupez les bananes et ajoutez-les avec les raisins. Versez la préparation dans une moule avec une petite couche de chocolat râpé avant laissez cuire au four. A déguster légèrement tiède avec une boule de glace bien fondant joliment décoré avec une rondelle de citron vert ... Bon appétit les gourmands!