Pepparkakor (Petits Pains d'épice Suédois)

Recette:

• 200 gr de sucre
• 200 gr de sirop
• 200 gr de sucre roux
• 150 ml d'eau
• 300 gr de beurre
• 2 cuillère a soupe de la cannelle, clou de girofle et gingembre
• 1 cuillère a soupe de cardamome et bicarbonate
• 1 kg de la farine

Mélanger d'abord le beurre avec le sucre (banchir), ajoutez ensuite vos épices et en troisième partie la farine (avec le bicarbonate déjà intégré). Laissez la pâte se reposer pendant la nuit (au frais), avant réaliser les gâteaux dans vos emporte-pièce de choix. Faites cuire au four a 225°pendant 5-10 minutes. La pâte se  garde au moins une semaine au frais, possible de surgelé aussi! God jul! Evabien.