Profiteroles Dijonnaise
Un dessert très classe qui se prépare bien. Commencer avec la réalisation de votre pâte à choux, laisser fondre le beurre dans l'eau sans mélanger et ensuite hors feu ajouter la farine. Maintenant c'est le moment de muscler votre bras! Quand la pâte dans votre russe est bien dessèche débarrasser, incorporer ensuite les oeufs un par jusqu'à la bonne consistance. Débarrasser et préparer votre poche à douille pour la pâte à choux. Pendant ce temps la on prépare les boules de glace au vanille dans le congélateur ... Atjooooooo! Pour le coulis rouge vous pouvez mélanger plusieurs fruit mais pour cette recette préférable avec que du cassis (recette d'origine de Dijon). Sortez les choux de votre four, découper les en deux, placer une boule de glace a l'intérieur et poser sur un miroir de colis. Servez immédiatement. Au plaisir mes amies. Evabien.
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